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Cannellonis épinards ricotta

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*** Recette perso ***

 

1

Pour 6 parts - 8 PP la part

 

Ingrédients:

 

250 g de ricotta

600 g d'épinards hâchés (en conserve)

2 oeufs

2 cc d'huile d'olive

400 g de dès de tomates

200 g de purée de tomates

1 cc de sucre roux

2 petits oignons

125 ml d'eau

50 g de parmesan

ail en poudre

250g de cannellonis crus

sel et poivre

 

Eplucher les oignons et les émincer. Réserver.

Pour la préparation de la sauce tomate:

Dans une casserole, faire revenir la moitié de l'oignon et un peu d'ail en poudre avec 1 cc d'huile d'olive.

Ajouter la purée et les dès de tomates, l'eau, le sucre roux.

Saler et poivrer puis mélanger.

Porter àébullition et laisser mijoter 10-15 mn. Réserver

Pour la préparation des cannellonis:

Dans une autre casserole, faire revenir le reste d'oignon avec 1 cc d'huile.

Ajouter les épinards, saler et poivrer puis laisser mijoter 5mn à couvert.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter les épinards, la ricotta. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Remplir les cannellonis avec la farce aux épinards.

Dans un plat allant au four, verser la moitié de la sauce tomate, déposer les cannellonis puis verser le reste de sauce tomate.

Saupoudrer avec le parmesan.

Enfourner pour 45 mn.

 

Voilà c'est prêt ... régalez-vous !

 

 


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