*** Recette perso ***
Pour 6 parts - 8 PP la part
Ingrédients:
250 g de ricotta
600 g d'épinards hâchés (en conserve)
2 oeufs
2 cc d'huile d'olive
400 g de dès de tomates
200 g de purée de tomates
1 cc de sucre roux
2 petits oignons
125 ml d'eau
50 g de parmesan
ail en poudre
250g de cannellonis crus
sel et poivre
Eplucher les oignons et les émincer. Réserver.
Pour la préparation de la sauce tomate:
Dans une casserole, faire revenir la moitié de l'oignon et un peu d'ail en poudre avec 1 cc d'huile d'olive.
Ajouter la purée et les dès de tomates, l'eau, le sucre roux.
Saler et poivrer puis mélanger.
Porter àébullition et laisser mijoter 10-15 mn. Réserver
Pour la préparation des cannellonis:
Dans une autre casserole, faire revenir le reste d'oignon avec 1 cc d'huile.
Ajouter les épinards, saler et poivrer puis laisser mijoter 5mn à couvert.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter les épinards, la ricotta. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Remplir les cannellonis avec la farce aux épinards.
Dans un plat allant au four, verser la moitié de la sauce tomate, déposer les cannellonis puis verser le reste de sauce tomate.
Saupoudrer avec le parmesan.
Enfourner pour 45 mn.
Voilà c'est prêt ... régalez-vous !