*** Recette tirée du livre: Best-of ***
Avec mes modifications
Attention à préparer la veille ! Mais juste sublime et légère :D
Pour 6 parts - 5 PP (2) la part
Pour 6 parts - 7 SP la part / Pour 8 parts - 5 SP la part
Ingrédients:
3 feuilles de gélatines
4 oeufs
1 CS d'édulcorant en poudre
100 g de chocolat noir
100 ml d'eau
6 biscuits cuillères
1 pincée de sel
1 cc d'éculcorant liquide
1 CS d'eau
Poudre alimentaire dorée (pour la déco)
Mettre les feuilels de gélatine dans un bol d'eau froide.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Travailler les jaunes avec l"edulcorant en poudre jusqu'à ce mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faire fondre le chocolat avec 1 cs d'eau au microondes dans un plat adapté.
Ajouter la gélatine (essorée) au chocolat encore chaud puis mélanger énergiquement.
Incorporer cette préparation aux jaunes. Mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Les incorporer délicatement à la pâte au chocolat et réserver au frais.
Préparer ensuite le sirop. Verser 100 ml d'eau avec l'édulcorant de cuisson dans une casserole. Faire bouillir 1 mn puis laisser refroidir.
Tapisser un moule à cake (25 x 10 cm) avec du film alimentaire, le laisser dépasser.
Couper les biscuits cuillères en deux, les tremper dans le sirop et les mettre sur les deux côtés les plus long du moule. Verser ensuite la mousse, tasser et lisser la surface. Recouvrir avec le film alimentaire qui dépasse.
Réserver au frais 12h.
Démouler sur un plat à cake.
Déposer la poudre alimentaire doré sur la surface à l'aide d'un pinceau.
Voilà c'est prêt ... régalez-vous !